DA UVE
Schioppettino (Ribolla Nera)
GRADAZIONE ALCOLICA
13% vol. circa
Temperatura di servizio: 16-18 °C
Le uve di Schioppettino, raccolte a mano in vassoi da passitura, vengono concentrate in fruttaia per esaltarne profumi e corpo. Segue una fermentazione sulle bucce di circa 3 settimane.
Nei successivi 18 mesi affina in Barriques di Allier.
Vino che si accompagna a cacciagione nobile da piuma. Pappardelle al lepre, cinghiale e capriolo.
