DA UVE
Refosco dal Peduncolo Rosso
GRADAZIONE ALCOLICA
12,5% vol. circa
Temperatura di servizio: 15-16 °C
Vitigno autoctono narrato già in epoca romanica.
L’uva viene diraspata e fatta macerare sulle bucce a 4°C per una settimana. La breve fermentazione che ne segue avviene in vinificatori di acciaio a temperature controllate.
La maturazione e l’affinamento proseguono fino a primavera in acciaio.
Una tecnica che ci restituisce un rosso di grande freschezza; particolarmente indicato con piatti di carni bianche. Ottimo con alcuni piatti di pesce come anguilla e pesce azzurro, rombo e zuppe di pesce.
