DA UVE
Merlot
GRADAZIONE ALCOLICA
13,5% vol. circa
Temperatura di servizio: 16-18 °C
“Dal Pic”, in friulano la punta della collina, la meglio esposta. Le uve di Merlot vengono raccolte in vassoi da passitura e riposte in fruttaia, ove, a temperatura ed umidità controllate, vengono concentrate per esaltarne profumi e corpo. Segue una macerazione sulle bucce di 20 giorni circa. Dalla primavera successiva il nostro Merlot matura in barriques di Allier e Tronçais per due anni.
Carni rosse, selvaggina da pelo, formaggi di capra e vaccino stagionati sono i suoi abbinamenti ideali.
