DA UVE
Friulano (50%), Chardonnay (30%), Sauvignon (20%)
GRADAZIONE ALCOLICA
13,5% vol. circa
Temperatura di servizio: 10-12 °C
Prende il nome dal “broili”, il piccolo orto-giardino adiacente alle vecchie case friulane.
Terreno in cui spesso si piantava la vigna che dava il vino per il consuma famigliare.
Le uve di Friulano (50%) e Chardonnay (30%) vengono parzialmente appassite in fruttaia tramite aria ventilata, con umidità prossima allo zero ed alla temperatura di 6-8 °C.
Il Sauvignon, raccolto con qualche giorno di anticipo, segue una vinificazione classica in bianco con breve macerazione. Affinamento in acciaio.
Si accosta ai piatti della grande cucina, pesci al forno o con salsa: vellutate, risotti con tartufo e formaggi di media stagionatura.
Boreto di canoce (cicale di mare) e “toc in braide” con torcione di foie gras.
