DA UVE
Sauvignon
GRADAZIONE ALCOLICA
12,5% vol. circa
Temperatura di servizio: 10-12 °C
Classica vinificazione in bianco con macerazione a freddo delle uve per una notte intera.
La successiva fermentazione in acciaio a temperatura rigidamente controllata dura due settimane circa. Ne segue l’affinamento sui lieviti fino a maturazione completa.
Vino da antipasti e piatti di pesce salsati. Crostacei, sia lessati che grigliati, risotti e minestre alle erbe.
