DA UVE
Ribolla Gialla
GRADAZIONE ALCOLICA
12% vol. circa
Temperatura di servizio: 8°C
Dopo una prima fermentazione parte in acciaio e parte in barriques; la base 100% ribolla gialla viene fatta rifermentare in grandi autoclavi orizzontali; segue un affinamento sur lies per un periodo mai inferiore ai 30 cicli lunari, durante i quali la rifermentazione prosegue molto lentamente fino a portare il residuo zuccherino sotto i 3 g/l.
12 mesi di bottiglia sono necessari per completare il lungo processo di affinamento.
Perfetto come aperitivo, accompagna antipasti di pesce e salumi, ottimo per il finger food.
